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永康五指岩生姜

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永康五指岩生姜姜块呈扇型,姜球丰满,排球紧凑,外形美观。多为单层,少数二至三层,单株重约0.5-1千克。嫩姜表皮淡黄白色,鳞片鲜红色;成姜收获时浅黄色,鳞片深红色,后鳞片退色干缩,表皮转至土黄色。姜香浓郁、幼嫩时纤维素较少,辣味淡;老熟后纤维素增加,辣味浓,折断姜块可见少量“白雾”(挥发油)。宜鲜食或制成腌渍品、姜片、姜茶、姜汁等。 


营养价值

永康五指岩生姜:水分85%-93%,脂肪含量0.75%-0.82%,氨基酸总量0.58%-0.64%,每百克永康五指岩生姜含蛋白质0.68%-0.75%克、含钾3390-3700毫克、含钙108-118毫克。


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